Маковый пирог c творожной основой и сметанной заливкой


Ингредиенты:

для основы:

200 гр муки
100 гр мягкого творога
1 яйцо
100 гр холодного сливочного масла
30 гр сахара
5 гр разрыхлителя
щепотка соли
для макового крема:

250 гр молотого мака
500 мл молока
100 гр манки
100 гр сливочного масла
200 гр сметаны
150 гр сахара
для сметанной заливки:

1 ст л сгущенного молока
200 гр сметаны
3 яйца
50 гр сахара
Приготовление:

Готовим основу: перетираем в крошку муку, разрыхлитель, соль, холодное масло и творог. Затем добавляем сахар, яйцо и быстро замешиваем тесто. Убираем тесто в морозилку на 15-20 минут.
Готовим крем: вливаем молоко в кастрюлю с толстым дном, добавляем масло, мак, сахар и манку. Варим, постоянно помешивая до готовности. Добавляем в нее сметану и тщательно перемешиваем.

Раскатываем тесто-основу, выкладываем в форму так, чтобы она покрывала дно и стенки и накалываем вилкой.
Сверху распределяем маковый крем и выпекаем при 175 С минут 20.
Готовим сметанный крем: отделяем белки от желтков, взбиваем желтки со сгущенкой и добавляем сметану.
Взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.
Смешиваем их с желтками и сметанной.
Снижаем температуру до 170 (165). Выкладываем на пирог сметанный крем и выпекаем 20 минут.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Источник